Ground beef with fries
1.0.5 lb 93% lean ground beef
2. 1 Onion + 1 bell pepper , finely chopped
3. 5 Sliced Mushrooms
4. 1 can of tomato paste
5.Turmeric, paprika , salt and pepper

This a very quick and easy-to-make recipe that you can definitely  try during the week!

1. In a large pan, heat 2 tbs of canola oil ,
2.Add salt, pepper, paprika, 1 tbs turmeric and tomato past;stir fry for 1 minute on high heat.
3. Add onion and bell pepper, stir fry for 5 minutes on high heat,
4. Add ground beef and cover the top. Cook for 15 minutes on medium heat.
5. Uncover and check if the beef is finely cooked, add mushrooms,cover the top adn cook for 10 more minutes.
Ready to serve!

1. Chop potatoes in cubes,
2. Heat a small pan covered with 4 tbs of canola oil, salt and paprika.
3. When oil is completely heated, add potatoes to the pan , stir fry for 5 minutes on Maximum heat. (If oil is not hot enough, your potatoes will stick to the pan!)
4. After 10 minutes, cover the top and let it cook for 5 minutes on medium heat.
5. Finally, uncover and check if it is soft enough, then fry for 5 more minutes until golden!
Serve with hot sauce and pickled olives or any side as you wish!
Bon appetite!

ترشی لیته بادمجان

ترشی لیته بادمجون
مواد لازم
بادمجان قلمي متوسط / 2عدد
·         فلفل سبز تند /4 عد
·         گل کلم / نیم کیلو
·         هویج/ 2عدد
·         سير /3 حبه
·         نعناع خشك / 1 قاشق غذاخوری
·         شوید خشک یا ترخون (اگه داشتید) /1 قاشق
·         تخم گشنیز(آسیاب شده)+سیاه دونه / 1 قاشق غذاخوری (من نداشتم و خیلی هم خوشمزه شد)
·         گلپر (آسیاب شده) / 1 قاشق غذاخوری( این خیلی روی تاثیر داره)
·         سركه قرمز  و  نمک  /  به مقدار لازم ( من از سرکه apple cider استفاده کردم)
·         آب انار /1 لیوان )  من از pomegranate cranberry  استفاده کردم)

بادمجان ها را مثل عکس خردکنید و با 1 فنجان سرکه بجوشانید. 
باقی سبزیجات را شسته و خشک کنید، بعد خرد کنید و در شیشه بریزید. ادویه و سبزی خشک ره به همراه فلفل سبز تند ، اضاه کنید. شیشه را از سرکه پر کنید تا جاییکه روی مواد را کاملا بپوشاند. 1 هفته بعد می تونید نوش جان کنید.

  • من ترشی  را پس از  1 هفته بازکردم و مصرف کردم.
  •  ممکن است بعد از گذشتن 1 تا 2 روز سرکه جذب بادمجانها شده و روی شیشه ترشی شما خالی شود که در اینصورت بهتر است مقداری سرکه به شیشه ترشی اضافه شود.
  • پس از باز شدن بهتر است در جای سرد- ترجیحا یخچال - نگهداری شود

Tillapia Fillet and Pasta
·      4 tilapia fillets
·      Juice of 1 fresh lime
·      1½ Tbs honey
·      Salt ,pepper and garlic powder to taste

For Cooking:
·      ½cup flour
·      ¼ teaspoon salt
·      ¼ teaspoon pepper
·      4 Tablespoon olive oil

1. Marinade fillets in the sauce and put in the fridge for 1 hour. You can use a plastic zip lock bag or a plastic container.

2. Heat a medium pan greased with olive oil. When heated completely, add flour to the fillets and throw them in the pan. Fry both sides until crispy on medium heat. (Tip: make sure the oil is hot enough by pouring a pinch of marinade in the pan)

Cook the spaghetti in boiling water with 1 tbs of olive oil and salt

White Sauce:
Flour 1.5 tbs
Milk 1/4 cup
Butter 1.5 tbs
  Pepper (white pepper preferred)
  Cheese 2tbs parmesan or mozzarella (if you like it creamy)

In a small saucepan over medium heat, melt butter. Add flour and stir until the butter and flour are well combined. I suggest stir until you see the color of flour is changing (before browning) which removes the bad smell. Pour in milk, stirring constantly as it thickens. Bring it to boil. Add more milk depending on desired consistency. Add cheese and spices to taste. Ready to serve! (It thickens as it cools, so pour it immediately on spaghetti).

 Topping: Dried Dills
Serve with white wine!
Bon Apetit!